🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 3 büyük ayva
- 1 su bardağı toz şeker
- 7 su bardağı su
- 1 çubuk tarçın
- 5 karanfil
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Ayva çekirdekleri
Ön Hazırlık:
Meyveleri ve taze otları iyice yıkayıp kurutun. Soğuk içeceklerde kullanılacak malzemeleri önceden soğutun; sıcak demlemelerde suyu kaynattıktan sonra uygun sıcaklığa gelmesi için kısa süre bekletin.
Servis Önerisi:
Ayva dilimleri ve tarçınla soğuk servis edin.
Yapılışı:
1. Ayvayı hazırlayın:
- Ayvaları soyup çekirdeklerini renk vermesi için ayırın ve meyveleri kararmadan eşit küpler halinde doğrayın.
2. Şurubu kurun:
- Su, şeker, tarçın, karanfil ve temiz ayva çekirdeklerini geniş tencerede beş dakika kaynatın.
3. Ayvayı pişirin:
- Ayva küplerini ekleyip karıştırmadan, parçalar dağılmadan yumuşayana ve komposto suyu pembeye dönene kadar pişirin.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
4. Soğutun:
- Limon suyunu ekleyip tarçınla karanfili çıkarın ve kompostoyu önce oda sıcaklığında ardından buzdolabında dinlendirin.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
İçeceğin tatlılık ve asit dengesini soğukken yeniden kontrol edin. Buz eklenecekse tadın hafif seyreleneceğini hesaba katın; sütlü içecekleri servis zamanına kadar soğukta tutun.
🔥 İpucu: Ayva çekirdeklerini kaynatmak kompostoya doğal pembe renk verir.
