🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler:
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1/2 su bardağı kabuksuz badem
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri, sert kabuklu meyveler (badem).
Ön Hazırlık:
Tahılı berrak su çıkana kadar yıkayın ve tamamen süzün. Kullanacağınız sıcak suyu önceden hazırlayın; pişirme başladıktan sonra pilavı sık karıştırmayın.
Servis Önerisi:
Et, tavuk veya fırın yemeklerinin yanında servis edin.
Yapılışı:
1. Pirinci hazırlayın:
- Ilık tuzlu suda 15 dakika bekletip berrak su çıkana kadar yıkayın.
- Sıvı oranını koruyun; pişerken kapağı gereksiz yere açmayın ve karışımı ezmeden çalışın.
2. Bademi kavurun:
- Bademleri yağda açık altın renk alana kadar çevirip bir kısmını ayırın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Pirinci ekleyin:
- Pirinci tane tane görünene kadar bademlerle birlikte kavurun.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
4. Pişirin:
- Sıcak suyu ve baharatı ekleyip kısık ateşte suyunu çektirin ve dinlendirin.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Taneler suyunu çekip yumuşadığında ocağı kapatın. Kapağın altına temiz bir bez veya kağıt havlu yerleştirip 10 dakika dinlendirin; ardından alttan üste nazikçe karıştırın.
🔥 İpucu: Ayırdığınız bademleri servis sırasında üzerine ekleyerek çıtırlığını koruyun.
