🕒 Hazırlık Süresi: 50 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6-8 Kişilik
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harcı İçin:
- 400 gr kıyma
- 2 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin:
- 100 gr tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Ön Hazırlık:
Boşnak böreğinde hamurun içine ayrılan 2 yemek kaşığı yağı, açarken kullanılan tereyağı-sıvı yağ karışımından ayırın. Hamuru altı bezeye bölüp üzeri örtülü 30 dakika dinlendirin; bu sırada harcı hazırlayın.
Servis Önerisi:
Böreği kısa süre dinlendirdikten sonra dilimleyip sıcak veya ılık servis edin. Çıtır yüzey istiyorsanız sıcak böreği sıkıca kapatmayın.
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- İçine tuz, su ve hamur için ayrılmış 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyerek yoğurun.
- Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamuru 6 eşit parçaya bölün, üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Kıymayı bir kaba alın.
- İnce doğranmış soğan, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın.
3. Hamurun Açılması:
- Dinlenen hamurları tezgâha alın.
- Üzeri için ayrılmış yağ karışımından az miktar kullanarak elinizle açın; kenarları eşitçe çekerek mümkün olduğunca ince hale getirin.
4. Böreğin Şekillendirilmesi:
- Açılan hamurun üzerine kalan tereyağı ve sıvı yağ karışımını paylaştırın.
- İç harçtan eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında dolayarak yuvarlak bir börek haline getirin.
5. Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında böreğin üzeri kızarana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Bezeleri çekerken tek noktaya yüklenmeyin; yırtılma başlarsa zorlamadan kısa süre dinlendirin. Hamurun altı ve içteki kıymalı harç pişmiş olmalı; yalnız üst rengini esas almayın.
