🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 1 su bardağı kinoa
- 1 küçük brokoli
- 1 kırmızı biber
- 1 salatalık
- 3 dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
Ön Hazırlık:
Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.
Servis Önerisi:
Limonlu sos ve taze otlarla ılık veya soğuk servis edin.
Yapılışı:
1. Kinoayı pişirin:
- Yıkanmış kinoayı iki bardak suda suyunu çekene kadar pişirip soğutun.
- Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.
2. Brokoliyi hazırlayın:
- Küçük çiçeklere ayrılan brokoliyi kısa süre buharda pişirin.
- Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.
3. Sebzeleri kesin:
- Biber, salatalık, taze soğan ve maydanozu doğrayın.
- Benzer büyüklükte parçalar hazırlayın ve kesilen malzemeleri ezmeden geniş bir karıştırma kabına alın.
4. Salatayı birleştirin:
- Tüm malzemeleri zeytinyağı, limon ve baharatlarla harmanlayın.
- Sosu azar azar ekleyip alttan üste doğru karıştırın; avokado ve benzeri yumuşak malzemeleri en son katın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Taze malzemeleri servis zamanına yakın birleştirin. Sosu önceden eklerseniz sebzeler su salabilir ve tarif bekledikçe kıvamını kaybedebilir.
🔥 İpucu: Brokoliyi buzlu suya almak renginin canlı kalmasına yardımcı olur.
