🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 1 kg tavuk kanat
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 su bardağı acı biber sosu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Kereviz çubukları ve yoğurtlu dip sosla servis edin.
Yapılışı:
1. Kanatları kurulayın:
- Kağıt havluyla tamamen kurutup kabartma tozu ve baharatla harmanlayın.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
2. Fırında kızartın:
- Tel ızgara üzerinde 220°C fırında yarısında çevirerek çıtırlaştırın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Buffalo sosunu hazırlayın:
- Acı sos, tereyağı ve sirkeyi kısık ateşte birleştirin.
- Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.
4. Soslayın:
- Sıcak kanatları sosla kaplayıp bekletmeden servis edin.
- Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
🔥 İpucu: Kabartma tozunu karbonatla karıştırmayın; az miktar kabuğun çıtırlaşmasını sağlar.
