🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 600 g ince dilimlenmiş dana eti
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 1 armut
- 1 kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı susam
- 3 dal taze soğan
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Soya, gluten içeren tahıllar, susam.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Buharda pirinç, kimchi ve taze soğanla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Marineyi hazırlayın:
- Rendelenmiş armut, soya sosu, sarımsak, zencefil, şeker ve susam yağını karıştırın.
- Karışımı tadı dengeli dağılana kadar çırpın; yoğurt ve salçanın topak kalmamasına dikkat edin.
2. Eti dinlendirin:
- İnce et dilimlerini marineye bulayıp buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
3. Yüksek ateşte pişirin:
- Eti ve soğanı kızgın tavada küçük partiler halinde renk aldırın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
4. Tamamlayın:
- Susam ve taze soğan ekleyip sos parlayana kadar kısa süre çevirin.
- Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Eti kısa süre dondurmak çok ince dilimlemeyi kolaylaştırır.
