🕒 Hazırlık Süresi: 30 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 600 g tavuk kalça eti
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 domates
- 1 kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı taze zencefil
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 1/2 su bardağı krema
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Basmati pirinç ve lavaşla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Tavuğu marine edin:
- Tavukları yoğurt, garam masala, sarımsak ve zencefille en az 30 dakika dinlendirin.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
2. Tavuğu kızartın:
- Parçaları kızgın tavada dışları renk alana kadar partiler halinde pişirin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Sosu kurun:
- Tereyağında soğanı kavurup domatesi ekleyin ve pürüzsüz kıvama gelene kadar pişirin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
4. Tamamlayın:
- Tavuğu ve kremayı sosa ekleyip kısık ateşte 12-15 dakika pişirin.
- Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
🔥 İpucu: Kremayı ekledikten sonra sosu kuvvetle kaynatmayın.
