🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 3 orta boy pancar
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı ceviz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ürünleri ve sert kabuklu meyveler.
Ön Hazırlık:
Salata malzemelerini yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Sosu ayrı kapta hazırlayın ve yaprakların diriliğini korumak için servis zamanına yakın ekleyin.
Servis Önerisi:
Ceviz kırıkları ve dereotuyla soğuk servis edin.
Yapılışı:
1. Pancarı pişirin:
- Pancarları kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlayın veya fırınlayın.
- Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.
2. Pancarı hazırlayın:
- Soğuyan pancarları soyup iri rendeleyin.
3. Yoğurdu karıştırın:
- Yoğurt sarımsak limon kimyon ve tuzu birleştirin.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
4. Taratoru tamamlayın:
- Pancarı yoğurtla karıştırıp ceviz ve zeytinyağı ekleyin.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Pancarı tamamen soğutmadan yoğurtla karıştırmak kıvamı gevşetir.
