Cevizli Peynirli Erişte

🕒 Hazırlık Süresi: 10 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 400 g erişte
• 1 su bardağı iri kırılmış ceviz
• 150 g tulum peyniri
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı erişte suyu
• Karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ürünleri ve ceviz.

Ön Hazırlık:

Erişteyi haşlamak için tuzlu suyu kaynatın. Cevizleri iri kırın, tulum peynirini ufalayın; tereyağını ve erişte suyunu ayırın.

Servis Önerisi:

Erişteyi cevizli tereyağıyla harmanlayıp peynir erimeden sıcak servis edin. Peynir tuzluysa ayrıca tuz eklemeyin.

---

Yapılışı:

1. Erişteyi haşlayın:

• Erişteyi kaynar suda paket süresine göre yumuşayana kadar haşlayın.
• Süzmeden önce yarım çay bardağı haşlama suyu ayırın.

2. Cevizli yağı hazırlayın:

• Tereyağı ve zeytinyağını tavada eritin.
• Cevizleri ekleyip kokuları çıkana kadar kısık ateşte kısa süre çevirin; yakmayın.

3. Erişteyi harmanlayın:

• Süzülmüş erişteyi tavaya alıp cevizli yağla karıştırın.
• Kuru görünüyorsa ayırdığınız erişte suyundan azar azar ekleyin.

4. Peyniri ekleyip servis edin:

• Tavayı ocaktan alın ve tulum peynirini erişteye ufalayın.
• Karabiber ekleyip peynir tamamen erimeden sıcak servis edin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Erişte yumuşak ama dağılmamış olmalı; cevizler kahverengileşip acılaşmamalıdır. Peynir eklendikten sonra karışımı yüksek ateşte tutmayın.

Saklama:

Yemeği oda sıcaklığında iki saatten fazla bekletmeden sığ bir kaba aktararak soğutun. Buzdolabında iki güne kadar saklayın ve yalnız tüketilecek porsiyonu bir kez, içi tamamen ısınacak şekilde yeniden ısıtın.

🔥 İpucu: Cevizleri tereyağında yalnızca kokuları çıkana kadar çevirin; tulum peynirini ocak kapandıktan sonra ekleyin.