🕒 Hazırlık Süresi: 45 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 9 adet
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket kuru maya
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yumurta
- 1 su bardağı ceviz
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri, yumurta, sert kabuklu meyveler (ceviz).
Ön Hazırlık:
Un miktarını tek seferde vermek yerine kıvama göre kontrollü ekleyin. Yufkalı tariflerde iç harcı tamamen soğutun; mayalı tariflerde süt ve suyun el yakmayacak ılıkta olmasına dikkat edin.
Servis Önerisi:
Kahve veya çayla ılık servis edin.
Yapılışı:
1. Hamuru mayalayın:
- Süt, maya, şeker, yumurta, tereyağı ve unla yumuşak hamur hazırlayın.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
2. İç harcı yayın:
- Açılan hamura tereyağı sürüp ceviz, esmer şeker ve tarçın serpin.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
3. Ruloları kesin:
- Hamuru sıkmadan sarıp eşit dokuz parçaya bölün.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
4. Pişirin:
- Tepside ikinci kez mayalandırıp 180°C fırında 25 dakika pişirin.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Fırınlanan hamur işlerinde alt ve üst yüzeyin birlikte renk aldığını kontrol edin. Tavada pişenlerde orta ateş kullanın; dışı hızla kızarıp içi hamur kalmamalıdır.
🔥 İpucu: Rulolar arasında kabarmaları için boşluk bırakın.
