🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 4 tavuk göğsü fileto
- 1 su bardağı un
- 2 yumurta
- 2 su bardağı panko ekmek kırıntısı
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 küçük beyaz lahana
- 4 yemek kaşığı tonkatsu sosu
- Tuz
- Karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
İnce kıyılmış lahana, pirinç ve tonkatsu sosuyla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Tavuğu hazırlayın:
- Filetoları eşit kalınlığa getirip tuz ve karabiberle baharatlayın.
- Tarifin karakteristik dokusunu korumak için bu aşamayı uzatmadan, malzemelerin görünümünü izleyerek ilerleyin.
2. Paneleyin:
- Tavuğu sırasıyla un, çırpılmış yumurta ve panko kırıntısına bulayın.
- Tarifin karakteristik dokusunu korumak için bu aşamayı uzatmadan, malzemelerin görünümünü izleyerek ilerleyin.
3. Kızartın:
- Orta sıcaklıktaki yağda iki yüzünü altın rengi olup içi tamamen pişene kadar tutun.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
4. Dilimleyin:
- Kısa süre dinlendirip kalın şeritler halinde kesin ve sosla servis edin.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
🔥 İpucu: Pankoyu bastırmadan kaplamak daha havadar ve çıtır bir kabuk oluşturur.
