🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 500 g dana kıyma
- 2 su bardağı haşlanmış kırmızı fasulye
- 1 kuru soğan
- 1 kırmızı biber
- 2 domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Pirinç, yoğurt veya tortilla cipsiyle sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Kıymayı kavurun:
- Kıymayı geniş tencerede yüksek ateşte suyunu çekip renk alana kadar pişirin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
2. Sebze tabanını kurun:
- Soğan, biber ve sarımsağı ekleyip yumuşatın.
- Tarifin karakteristik dokusunu korumak için bu aşamayı uzatmadan, malzemelerin görünümünü izleyerek ilerleyin.
3. Sosu hazırlayın:
- Domates, salça ve baharatları katıp 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.
4. Fasulyeyle tamamlayın:
- Kırmızı fasulyeyi ekleyip sos koyulaşana kadar 15 dakika daha pişirin.
- Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Bir gece dinlenen chili baharatların bütünleşmesiyle daha yoğun lezzet kazanır.
