🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 kuru soğan
- 2 domates
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı garam masala
- 2 yemek kaşığı sade yağ
- 6 su bardağı su
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Basmati pirinç, limon ve taze kişnişle sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Mercimeği pişirin:
- Yıkanmış mercimeği su ve zerdeçalla tamamen yumuşayana kadar kaynatın.
- Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.
2. Sebze tabanını hazırlayın:
- Soğan, domates, sarımsak ve zencefili bir kaşık yağda pişirin.
- Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.
3. Birleştirin:
- Sebze karışımını mercimeğe katıp garam masala ve tuzu ekleyin.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
4. Tadka yapın:
- Kalan yağda kimyonu kokusu çıkana kadar çevirip yemeğin üzerine gezdirin.
- Tarifin karakteristik dokusunu korumak için bu aşamayı uzatmadan, malzemelerin görünümünü izleyerek ilerleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Mercimeği son aşamada sıcak suyla ayarlayarak akışkan fakat yoğun kıvamda tutun.
