🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 50 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 500 g kuşbaşı dana eti
- 3 su bardağı bezelye
- 2 patates
- 1 havuç
- 1 kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
Ön Hazırlık:
Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın. Malzemeleri benzer büyüklükte doğrayın; etin mühürlenmesi gereken tariflerde tavayı önceden iyice ısıtın.
Servis Önerisi:
Pirinç pilavı ve yoğurtla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Eti kavurun:
- Dana etini geniş tencerede yüksek ateşte mühürleyin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
2. Sebze tabanını kurun:
- Soğan ve havucu ekleyip yumuşatın ve salçayı kavurun.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Yemeği pişirin:
- Sıcak suyu katıp et yumuşamaya başlayana kadar kapağı kapalı pişirin.
4. Bezelyeyle tamamlayın:
- Patates ve bezelyeyi ekleyip bütün malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
- Yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin ve son dokunuşları bu aşamada ekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Et kullanılan tariflerde parçaların içinin tamamen piştiğini, sebzelerin ise biçimini kaybetmeden yumuşadığını kontrol edin. Sos tabanda su gibi kalmamalı, malzemeleri hafifçe sarmalıdır.
🔥 İpucu: Bezelyeyi son aşamada eklemek renginin canlı kalmasına yardımcı olur.
