🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler:
- 2 su bardağı kısa taneli pirinç
- 300 g karides
- 300 g temizlenmiş midye
- 200 g kalamar
- 1 kırmızı biber
- 2 domates
- 4 su bardağı sıcak balık suyu
- 1 tutam safran
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Kabuklular, yumuşakçalar, balık.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Limon dilimleri ve maydanozla tavadan servis edin.
Yapılışı:
1. Deniz ürünlerini hazırlayın:
- Karides, midye ve kalamarı temizleyip iyice süzün.
- Tarifin karakteristik dokusunu korumak için bu aşamayı uzatmadan, malzemelerin görünümünü izleyerek ilerleyin.
2. Sebze tabanını kurun:
- Biber ve domatesi geniş tavada suyunu çekene kadar pişirin.
- Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.
3. Pirinci ekleyin:
- Pirinci tavaya yayıp safranlı sıcak balık suyunu ekleyin ve karıştırmadan pişirin.
- Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.
4. Deniz ürünlerini yerleştirin:
- Son 10 dakikada deniz ürünlerini ekleyip pirinç yumuşayana kadar pişirin.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Paellayı suyu eklendikten sonra karıştırmamak tabandaki kızarmış katmanı oluşturur.
