🕒 Hazırlık Süresi: 10 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 kuru soğan
- 1 limonun suyu ve kabuğu
- 1/2 demet dereotu
- 3 su bardağı sıcak sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar (bulgur).
Ön Hazırlık:
Bulguru yıkayıp süzün; soğanı ince doğrayın, limonun kabuğunu beyaz kısmına inmeden rendeleyin ve dereotunu yıkayıp kurulayın. Sebze suyunu önceden ısıtın.
Servis Önerisi:
Balık ve zeytinyağlı yemeklerle ılık servis edin.
Yapılışı:
1. Soğanı soteleyin:
- İnce doğranmış soğanı zeytinyağına ekleyin.
- Orta ateşte soğan yumuşayana kadar kavurun; kenarları kahverengileşmeden bulguru ekleyin.
2. Bulguru kavurun:
- Bulguru soğana ekleyin.
- Bulguru 2-3 dakika hafifçe kavurun; ardından sıcak sebze suyu ve limon suyunu ekleyin.
3. Pişirin:
- Kısık ateşte kapağı kapalı olarak bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişmeye yakın tadıp tuz ve karabiberini ayarlayın; tenceredeki sıvı tamamen çekilince ocağı kapatın.
4. Tamamlayın:
- Ocağı kapatıp limon kabuğu ve dereotunu ekleyin; kapağı kapalı tencerede 10 dakika dinlendirin.
- Dinlenen pilavı çatalla nazikçe havalandırıp ılık servis edin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Bulgur yumuşayıp sebze suyunu çektiğinde ocağı kapatın. Taneler ezilmeden dağılmalı, tencere dibinde fazla sıvı kalmamalıdır.
Saklama:
Bulgur pilavını iki saat içinde sığ kapta buzdolabına alın; kapalı olarak 2-3 gün saklayın. Dereotunun taze kokusu için servis edeceğiniz miktarı kısa süre ısıtıp taze dereotuyla tamamlayabilirsiniz.
🔥 İpucu: Dereotunu ocağı kapattıktan sonra eklemek rengini ve kokusunu korur.
