🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 350 g makarna
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 3 rendelenmiş domates
- 1 kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar.
Ön Hazırlık:
Makarnayı bol ve yeterince tuzlanmış suda pişirin. Sosla yeniden pişeceği için süzmeden önce hafif diri bırakın; gerektiğinde kullanmak üzere bir kepçe haşlama suyu ayırın.
Servis Önerisi:
Maydanoz ve limon kabuğuyla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Makarnayı haşlayın:
- Paket süresinden bir dakika az pişirip suyunu ayırın.
- Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.
2. Domates sosunu hazırlayın:
- Soğan ve sarımsağı soteleyip domatesi koyulaşana kadar pişirin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Mercimeği ekleyin:
- Haşlanmış mercimek ve baharatları sosa katıp 5 dakika kaynatın.
- Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.
4. Birleştirin:
- Makarnayı sosa alıp biraz haşlama suyuyla 2 dakika çevirin.
- Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Sos makarnayı ince bir tabaka halinde sarmalı, tabanda su gibi birikmemelidir. Koyulaşırsa ayırdığınız haşlama suyundan azar azar ekleyin.
🔥 İpucu: Mercimeği dağılmayacak kadar haşlamak sosun dokusunu korur.
