🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 250 gr kuzu gerdan veya incik
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt veya yoğurt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı:
1. Eti Haşlama:
- Kuzu etini yıkayıp tencereye alın ve üzerine 6 su bardağı su ekleyin.
- Orta ateşte et yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika haşlayın.
- Haşlanan eti didikleyip bir kenara alın, haşlama suyunu süzerek saklayın.
2. Çorbayı Hazırlama:
- Tereyağını tencerede eritin, unu ekleyip hafifçe kavurun.
- Üzerine süzdüğünüz et suyunu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Didiklenmiş eti ekleyin.
3. Terbiyeyi Ekleyip Pişirme:
- Ayrı bir kasede yumurta sarısı, un, süt (veya yoğurt) ve limon suyunu çırpın.
- Çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeye ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırın.
- Çorbayı 5 dakika daha kaynatın.
4. Servis:
- Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı biberi kızdırın.
- Çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.
🔥 İpucu: Etin daha lezzetli olması için haşlama suyuna defne yaprağı ve birkaç tane karabiber ekleyebilirsiniz. Servis ederken limon suyu ile lezzetini artırabilirsiniz.
