🕒 Hazırlık Süresi: 30 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 6 orta boy kabak
- 350 g dana kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 kuru soğan
- 2 domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz
- Karabiber
Ön Hazırlık:
Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın. Malzemeleri benzer büyüklükte doğrayın; etin mühürlenmesi gereken tariflerde tavayı önceden iyice ısıtın.
Servis Önerisi:
Sarımsaklı yoğurt ve limonla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Kabakları hazırlayın:
- Kabakları ikiye bölüp içlerini tabanını delmeden oyun.
2. Harcı karıştırın:
- Kıyma, yıkanmış pirinç, soğan, domates, maydanoz ve baharatları birleştirin.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
3. Dolmaları doldurun:
- Harcı kabaklara gevşekçe paylaştırıp tencereye dik biçimde yerleştirin.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
4. Pişirin:
- Salçalı sıcak suyu ekleyip pirinç ve kabak yumuşayana kadar kapağı kapalı pişirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Et kullanılan tariflerde parçaların içinin tamamen piştiğini, sebzelerin ise biçimini kaybetmeden yumuşadığını kontrol edin. Sos tabanda su gibi kalmamalı, malzemeleri hafifçe sarmalıdır.
🔥 İpucu: Pirincin şişme payı için kabakların üst kısmında boşluk bırakın.
