🕒 Hazırlık Süresi: 70 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 2 adet
Malzemeler:
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta, süt ve süt ürünleri, susam.
Ön Hazırlık:
Un miktarını tek seferde vermek yerine kıvama göre kontrollü ekleyin. Yufkalı tariflerde iç harcı tamamen soğutun; mayalı tariflerde süt ve suyun el yakmayacak ılıkta olmasına dikkat edin.
Servis Önerisi:
Fırından çıktıktan sonra temiz bez altında dinlendirip sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Mayayı etkinleştirin:
- Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp beş dakika bekletin.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
2. Hamuru yoğurun:
- Un, tuz ve zeytinyağını ekleyip yumuşak ve elastik hamur hazırlayın.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
3. Şekillendirin:
- Mayalanan hamuru ikiye bölüp tepside açın ve parmak uçlarıyla pide deseni verin.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
4. Pişirin:
- Yoğurtlu yumurta sürüp susam ve çörek otu serpin ve 230°C fırında pişirin.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Fırınlanan hamur işlerinde alt ve üst yüzeyin birlikte renk aldığını kontrol edin. Tavada pişenlerde orta ateş kullanın; dışı hızla kızarıp içi hamur kalmamalıdır.
🔥 İpucu: Pide desenini verirken parmaklarınızı suya batırmak hamurun ele yapışmasını önler.
