🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 2 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
- 1 kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Kızartma yağı
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Tahin sosu ve yeşillikle servis edin.
Yapılışı:
1. Karışımı çekin:
- Çiğ ıslatılmış nohudu sebzelerle rondodan geçirin.
- Tarifin karakteristik dokusunu korumak için bu aşamayı uzatmadan, malzemelerin görünümünü izleyerek ilerleyin.
2. Dinlendirin:
- Un ve baharatla 20 dakika bekletin.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
3. Şekillendirin:
- Küçük toplar hazırlayın.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
4. Pişirin:
- Kızgın yağda altın rengi olana dek kızartın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Köfteler dıştan renk alıp biçimini korumalıdır. Bir tanesini ortadan açarak iç kısmının sıcak ve tamamen pişmiş olduğunu kontrol edin.
🔥 İpucu: Konserve nohut yerine ıslatılmış çiğ nohut kullanın.
