🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 8 tavuk baget
- 2 yemek kaşığı hardal
- 2 yemek kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Hardal.
Ön Hazırlık:
Fırını önceden ısıtın; sebzeleri eşit büyüklükte hazırlayın ve yıkanan malzemelerin fazla suyunu alın. Böylece tepside buhar birikmez, malzemeler haşlanmak yerine dengeli biçimde kızarır.
Servis Önerisi:
Fırın patates ve mevsim salatasıyla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Marineyi hazırlayın:
- Hardal, bal, yağ, sarımsak, limon ve baharatları karıştırın.
- Karışımı tadı dengeli dağılana kadar çırpın; yoğurt ve salçanın topak kalmamasına dikkat edin.
2. Tavuğu dinlendirin:
- Bagetleri sosla kaplayıp buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
3. Tepsiye yerleştirin:
- Tavukları aralıklı biçimde yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
4. Pişirin:
- 200°C fırında içi tamamen pişip yüzeyi karamelize olana kadar pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
🔥 İpucu: Bal nedeniyle yüzey erken renk alırsa tavuğu gevşekçe yağlı kağıtla örtün.
