🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 1 büyük brokoli
- 1 havuç
- 2 yumurta
- 1 su bardağı yulaf unu
- 1/2 su bardağı lor peyniri
- 2 dal taze soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar (yulaf), yumurta, süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.
Servis Önerisi:
Yoğurtlu sos ve bol yeşillikle servis edin.
Yapılışı:
1. Brokoliyi hazırlayın:
- Buharda hafif yumuşatıp tamamen süzün ve bıçakla ince kıyın.
- Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.
2. Harcı karıştırın:
- Brokoli, havuç, yumurta, yulaf unu, lor ve baharatı birleştirin.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
3. Şekillendirin:
- Harcı 15 dakika dinlendirip ıslak elle yassı köfteler hazırlayın.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
4. Pişirin:
- 190°C fırında yarısında çevirerek iki yüzünü kızartın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Köfteler dıştan renk alıp biçimini korumalıdır. Bir tanesini ortadan açarak iç kısmının sıcak ve tamamen pişmiş olduğunu kontrol edin.
🔥 İpucu: Brokoliyi püre haline getirmemek köftenin dokusunu korur.
