🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 16 adet
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 2 kabak
- 1 kuru soğan
- 1 yumurta
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 1/2 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta.
Ön Hazırlık:
Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.
Servis Önerisi:
Yoğurtlu dip sos ve yeşillikle ılık servis edin.
Yapılışı:
1. Kabağı hazırlayın:
- Kabakları rendeleyip tuzlayın ve suyunu iyice sıkın.
- Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.
2. Karışımı kurun:
- Mercimek, kabak, soğan, yumurta, yulaf ve baharatları yoğurun.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
3. Köfteleri şekillendirin:
- Karışımdan eşit parçalar alıp yassı köfteler hazırlayın.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
4. Pişirin:
- Yağlı kağıt üzerinde 190°C fırında iki yüzü kızarana kadar pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Köfteler dıştan renk alıp biçimini korumalıdır. Bir tanesini ortadan açarak iç kısmının sıcak ve tamamen pişmiş olduğunu kontrol edin.
🔥 İpucu: Karışım yumuşaksa yulafı ekledikten sonra 10 dakika dinlendirin.
