Fırında Kabaklı Tavuk Mücveri

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 8 dilim

Malzemeler:

• 400 g tavuk kıyması
• 2 orta boy kabak
• 2 yumurta
• 5 yemek kaşığı yulaf unu
• 100 g rendelenmiş kaşar
• 3 dal taze soğan
• 2 yemek kaşığı maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber
• Tuz ve karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Yumurta, süt ve süt ürünleri ile gluten içeren tahıllar.

Ön Hazırlık:

Çiğ tavuk kıymasını kullanana kadar soğuk tutun. Kabakları rendeleyip hafif tuzlayın ve on dakika sonra suyunu iyice sıkın. Fırını 190°C alt üst ayarda ısıtın, kare kabı pişirme kağıdıyla hazırlayın. Yeşillikleri yıkayıp kurutun ve çiğ tavuk için ayrı kap kullanın.

Servis Önerisi:

Mücveri kare dilimlere kesip yoğurt ve domatesli salatayla sıcak veya ılık servis edin.

---

Yapılışı:

1. Sebzeleri hazırlayın:

• Kabağın suyunu sıkıp taze soğan ve maydanozu ince doğrayın.
• Kabak nemli kalırsa harç fırında su bırakacağı için avuç içinde birkaç kez sıkarak kontrol edin.

2. Harcı birleştirin:

• Tavuk kıyması, kabak, yumurta, yulaf unu, kaşar, yeşillik ve baharatları karıştırın.
• Harcı fazla yoğurmadan bütünleştirin ve yulafın sıvıyı çekmesi için on dakika buzdolabında dinlendirin.

3. Kaba yayın:

• Karışımı hazırlanan kaba eşit kalınlıkta yayıp spatulayla yüzeyi düzeltin.
• Üzerine zeytinyağını fırçayla sürün ve köşelerin orta bölümden daha ince kalmamasına dikkat edin.

4. Pişirin ve dinlendirin:

• Mücveri yüzeyi kızarıp merkezi tamamen pişene kadar fırınlayın.
• Merkez sıcaklığı en az 74°C olduğunda çıkarın, on dakika dinlendirip sekiz eşit dilime bölün.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk tamamen pişmeli ve orta bölümde pembe veya ıslak harç kalmamalıdır. Merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır. Dilim spatulayla kaldırıldığında dağılmamalı, kabak suyu tabanda birikmemelidir. Üst yüzey hafif kızarmış ve kenarlar kaptan ayrılmaya başlamış olmalıdır. Fazla yulaf unu dokuyu kuru yapabilir.

Saklama:

Mücveri iki saat içinde soğutup kapalı kapta buzdolabında üç güne kadar saklayın. Tüketmeden önce merkezine kadar yeniden ısıtın. Ev dışında taşınacaksa soğuk tutun ve oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın.

🔥 İpucu: Kabağın suyunu iyi sıkmak hem tavuklu harcın güvenli ve eşit pişmesini hem de dilimlerin dağılmadan çıkmasını sağlar.