🕒 Hazırlık Süresi: 10 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 500 g iri kültür mantarı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Fırını önceden ısıtın; sebzeleri eşit büyüklükte hazırlayın ve yıkanan malzemelerin fazla suyunu alın. Böylece tepside buhar birikmez, malzemeler haşlanmak yerine dengeli biçimde kızarır.
Servis Önerisi:
Sıcak başlangıç olarak kızarmış ekmekle servis edin.
Yapılışı:
1. Mantarları hazırlayın:
- Mantarları nemli bezle temizleyip saplarını çıkarın.
- Tepsideki malzemeleri tek kat ve aralıklı tutarak sıcak havanın her parçaya ulaşmasını sağlayın.
2. Lezzetlendirin:
- Mantarları fırın kabına dizip içlerine tereyağı, sarımsak ve baharat paylaştırın.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
3. Ön pişirme yapın:
- 190°C fırında 12 dakika pişirin ve biriken fazla suyu dikkatlice alın.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
4. Peyniri kızartın:
- Kaşarı ekleyip 7-8 dakika daha, peynir eriyene kadar pişirin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Mantarları suda bekletmek yerine silerek temizlemek sulanmalarını azaltır.
