Fırında Kaşarlı Tavuk Ruloları

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 4 ince tavuk göğsü filetosu
• 150 g rendelenmiş kaşar
• 1 küçük kırmızı kapya biber
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber
• 1 diş sarımsak
• Tuz ve karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Tavuk filetolarını iki pişirme kağıdı arasında eşit incelikte dövün. Çiğ tavuk için ayrı tahta kullanın. Biberi ince şeritlere kesin, kaşarı rendeleyin. Fırını 200°C alt üst ayarda ısıtın ve fırın kabını hafifçe yağlayın. Kürdanları kullanacaksanız sayısını not edin.

Servis Önerisi:

Tavuk rulolarını dilimleyip yanında bulgur pilavı ve mevsim salatasıyla sıcak servis edin.

---

Yapılışı:

1. Marineyi hazırlayın:

• Yoğurt, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, toz biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Tavuk filetolarını sosa bulayıp kapalı biçimde buzdolabında en az on beş dakika dinlendirin.

2. Ruloları doldurun:

• Filetoları düz zemine serip ortalarına kaşar ve kapya biber şeritlerini paylaştırın.
• Kenarları içe katlayarak sıkı rulolar sarın ve açılmamaları için birer kürdanla sabitleyin.

3. Fırına hazırlayın:

• Ruloları birleşme yerleri alta gelecek biçimde yağlanmış kaba dizin.
• Üzerlerine kasede kalan sostan ince sürün, ancak peynirin dışarı akabileceği açık uçları kapatmaya çalışın.

4. Pişirin ve dinlendirin:

• Ruloları sıcak fırında tavuk tamamen pişip yüzey renk alana kadar fırınlayın.
• Fırından çıkınca beş dakika dinlendirin, bütün kürdanları sayarak çıkarın ve sonra dilimleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuğun en kalın bölümünde pembe kısım kalmamalı ve merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır. Peynir erimiş fakat tamamen dışarı akmamış olmalıdır. Rulo kesildiğinde katmanlar biçimini korumalıdır. Yüzey erken kızarırsa kabı yağlı kağıtla örtün. Servisten önce bütün kürdanların çıkarıldığını mutlaka kontrol edin.

Saklama:

Artan ruloları iki saat içinde soğutup kapalı kapta buzdolabında üç güne kadar saklayın. Yalnızca tüketilecek porsiyonu merkezine kadar ısıtın. Çiğ tavukla temas eden kap ve yüzeyleri sıcak suyla iyice temizleyin.

🔥 İpucu: Filetoları aynı incelikte hazırlamak ruloların aynı sürede pişmesini ve kalın parçaların çiğ kalmamasını sağlar.