🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 4 kabak
- 400 g dana kıyma
- 1 kuru soğan
- 2 domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar
- Tuz
- Karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Fırını önceden ısıtın; sebzeleri eşit büyüklükte hazırlayın ve yıkanan malzemelerin fazla suyunu alın. Böylece tepside buhar birikmez, malzemeler haşlanmak yerine dengeli biçimde kızarır.
Servis Önerisi:
Yoğurt ve yeşil salatayla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Kabakları hazırlayın:
- Kabakları dilimleyip tavada kısa süre renk aldırın.
- Tepsideki malzemeleri tek kat ve aralıklı tutarak sıcak havanın her parçaya ulaşmasını sağlayın.
2. Kıymalı harcı pişirin:
- Kıymayı soğanla kavurup salça ve domatesi ekleyin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Beşameli hazırlayın:
- Tereyağında unu kavurup sütü azar azar ekleyerek koyulaştırın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
4. Grateni pişirin:
- Kabak, kıymalı harç ve beşameli katlayın ve kaşar serpip 190°C fırında kızartın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Kabakların fazla suyunu almak gratenin tabanında sıvı birikmesini önler.
