🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 3 orta boy kabak
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yumurta
- Yarım su bardağı yulaf unu
- 100 g beyaz peynir
- Yarım demet dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Yumurta, süt ürünleri ve yulaf.
Ön Hazırlık:
Kabakları rendeleyip fazla suyunu iyice sıkın. Haşlanmış nohudu süzüp kurulayın; dereotunu kıyın, beyaz peyniri ufalayın. Fırını 200°C'ye ısıtıp tepsiye pişirme kâğıdı serin.
Servis Önerisi:
Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip ılık servis edin. Yoğurtlu bir eşlikçi veya mevsim salatası sunabilirsiniz.
Yapılışı:
1. Kabağı ve nohudu hazırlayın:
- Rendelenmiş kabağın suyunu elinizle iyice sıkın. Nohudun bir bölümünü çatalla hafifçe ezin, kalanını bütün bırakın.
- Bu şekilde nohutun bir kısmı harcı bağlarken taneler mücverde belirgin kalır.
2. Mücver harcını karıştırın:
- Yumurtaları çırpıp kabak, nohut, yulaf unu, ufalanmış beyaz peynir ve dereotuyla birleştirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Harcı birkaç dakika bekletin; yulaf unu nemi çeksin. Harç hâlâ çok gevşekse listedeki yulaf unundan birazını azar azar ekleyin.
3. Tepsiye porsiyonlayın:
- Pişirme kâğıdını zeytinyağıyla hafifçe yağlayın. Harçtan kaşıkla alıp küçük, yassı mücverler halinde tepsiye yerleştirin.
- Aralarında boşluk bırakın ve kalınlıklarını benzer tutun; böylece aynı sürede pişerler.
4. Fırında kızartın:
- 200°C fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin; yarısında mücverleri dikkatlice çevirin.
- İki yüzleri de renk aldığında ve ortaları toparlandığında fırından çıkarın. Servis öncesi birkaç dakika dinlendirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Mücverlerin dışı hafif kızarmalı, ortası yumurta kokusu veya ıslak hamur bırakmadan pişmelidir. Kabak suyunun sıkılması ve mücverleri tepside aralıklı dizmek içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Saklama:
Tamamen soğuyan ürünü kapalı kapta buzdolabında iki ila üç gün saklayın. Katlar arasına yağlı kağıt koyun; servis öncesinde gerekiyorsa kısa süre düşük ısıda canlandırın.
🔥 İpucu: Kabağın suyunu sıkmak mücverin dilimlenebilir kıvamda pişmesini sağlar.
