🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 10 adet
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 kabak
- 1 havuç
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı yulaf unu
- 3 taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Yumurta ve gluten içeren tahıllar.
Ön Hazırlık:
Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.
Servis Önerisi:
Yoğurtlu sarımsak sosuyla sıcak veya ılık servis edin.
Yapılışı:
1. Nohudu ezin:
- Haşlanmış nohudu tamamen püre yapmadan çatalla ezin.
- Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.
2. Sebzeleri hazırlayın:
- Kabak ve havucu rendeleyip fazla suyunu sıkın.
- Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.
3. Harcı birleştirin:
- Bütün malzemeleri şekil alacak kıvamda karıştırın.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
4. Fırında pişirin:
- Harçtan parçaları tepsiye dizip iki yüzü kızarana kadar pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Harcı on dakika dinlendirmek yulaf ununun nemi toplamasını sağlar.
