🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 2 büyük temizlenmiş alabalık
- 4 orta boy patates
- 1 kuru soğan
- 1 limon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Balık.
Ön Hazırlık:
Fırını önceden ısıtın; sebzeleri eşit büyüklükte hazırlayın ve yıkanan malzemelerin fazla suyunu alın. Böylece tepside buhar birikmez, malzemeler haşlanmak yerine dengeli biçimde kızarır.
Servis Önerisi:
Roka, limon ve mevsim salatasıyla servis edin.
Yapılışı:
1. Patatesleri ön pişirin:
- İnce dilimleyip yağ ve baharatla 200°C fırında 15 dakika pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
2. Balığı çeşnilendirin:
- Alabalıkların içine sarımsak, limon ve maydanoz yerleştirin.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
3. Tepsiyi kurun:
- Balıkları patateslerin üzerine alıp soğan ve kalan limonu ekleyin.
- Malzemeleri üst üste yığmadan tek kat hâlinde yayın; aralarda sıcak havanın dolaşabileceği küçük boşluklar bırakın.
4. Pişirin:
- 190°C fırında balık eti kolay ayrılana kadar 20 dakika daha pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Patatesleri ince kesmek balıkla aynı anda hazır olmalarını sağlar.
