🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 4 dilim somon fileto
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet limon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı dereotu
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Balık.
Ön Hazırlık:
Fırını önceden ısıtın; sebzeleri eşit büyüklükte hazırlayın ve yıkanan malzemelerin fazla suyunu alın. Böylece tepside buhar birikmez, malzemeler haşlanmak yerine dengeli biçimde kızarır.
Servis Önerisi:
Limon dilimleri ve roka salatasıyla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Sebzeleri doğrayın:
- Kabak, havuç ve biberi ince şeritler halinde hazırlayın.
- Tepsideki malzemeleri tek kat ve aralıklı tutarak sıcak havanın her parçaya ulaşmasını sağlayın.
2. Tepsiyi kurun:
- Sebzeleri yağ ve baharatla harmanlayıp tepsiye yayın.
- Malzemeleri üst üste yığmadan tek kat hâlinde yayın; aralarda sıcak havanın dolaşabileceği küçük boşluklar bırakın.
3. Somonu ekleyin:
- Filetoları sebzelerin üzerine yerleştirip limon ve sarımsakla çeşnilendirin.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
4. Pişirin:
- 190°C fırında somon opaklaşıp kolay ayrılana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Balık eti opaklaşmalı ve çatalla bastırıldığında kolayca katmanlarına ayrılmalıdır. Fazla pişirmek balığın suyunu kaybetmesine neden olacağından sürenin son dakikalarında kontrol edin.
🔥 İpucu: İnce sebze kesimleri somonla aynı sürede pişer.
