🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 3 büyük tatlı patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber
Ön Hazırlık:
Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.
Servis Önerisi:
Yoğurtlu dip sos veya avokado ezmesiyle servis edin.
Yapılışı:
1. Patatesleri kesin:
- Kabuklarını iyice yıkayıp eşit kalınlıkta elma dilimleri hazırlayın.
- Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.
2. Baharatlayın:
- Zeytinyağı ve tüm baharatlarla her yüzeyi kaplanana kadar harmanlayın.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
3. Tepsiye yayın:
- Dilimleri üst üste gelmeden yağlı kağıt üzerine tek kat dizin.
- Malzemeleri üst üste yığmadan tek kat hâlinde yayın; aralarda sıcak havanın dolaşabileceği küçük boşluklar bırakın.
4. Pişirin:
- 210°C fırında yarısında çevirerek dışları kızarana kadar 25 dakika pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Dilimleri yıkadıktan sonra tamamen kurulamak daha iyi kızarmalarını sağlar.
