🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 12 adet
Malzemeler:
- 3 tatlı patates
- 2 yumurta
- 1 su bardağı yulaf unu
- 1 kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta.
Ön Hazırlık:
Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.
Servis Önerisi:
Yoğurtlu dip sos ve yeşillikle ılık servis edin.
Yapılışı:
1. Tatlı patatesi hazırlayın:
- Tatlı patatesleri rendeleyip temiz bezle fazla suyunu sıkın.
- Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.
2. Karışımı kurun:
- Yumurta, yulaf unu, soğan, maydanoz ve baharatlarla birleştirin.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
3. Şekillendirin:
- Karışımdan eşit parçalar alıp yağlı kağıt üzerine yassı biçimde yerleştirin.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
4. Pişirin:
- Zeytinyağı sürüp 190°C fırında iki yüzü kızarana kadar pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Karışımı şekillendirmeden önce 10 dakika bekletmek yulafın bağlayıcılığını artırır.
