🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 700 g tavuk göğsü
- 5 pırasa
- 2 havuç
- 1 kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Fırını önceden ısıtın; sebzeleri eşit büyüklükte hazırlayın ve yıkanan malzemelerin fazla suyunu alın. Böylece tepside buhar birikmez, malzemeler haşlanmak yerine dengeli biçimde kızarır.
Servis Önerisi:
Bulgur pilavı ve salatayla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Tavuğu pişirin:
- Tavuk parçalarını kızgın tavada renk alıp tamamen pişene kadar soteleyin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
2. Sebzeleri hazırlayın:
- Pırasa, havuç ve soğanı yumuşayana kadar ayrı tavada çevirin.
- Tepsideki malzemeleri tek kat ve aralıklı tutarak sıcak havanın her parçaya ulaşmasını sağlayın.
3. Sosu yapın:
- Tereyağında unu kavurup sütü azar azar ekleyerek hafif beşamel hazırlayın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
4. Fırınlayın:
- Tavuk ve sebzeleri kaba alıp sos ve kaşar ekleyin ve 190°C fırında kızartın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
🔥 İpucu: Pırasanın suyunu çektirmek fırın kabında sıvı birikmesini önler.
