🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 600 g tavuk göğsü
- 1 kırmızı kapya biber
- 1 sarı kapya biber
- 1 küçük kabak
- 1 küçük kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Tavuk ile sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın. Tavuk ve sebzeleri şişte eşit pişecek benzer büyüklükte doğrayın. Tahta şişleri yanmamaları için yirmi dakika suda bekletin. Fırını 210°C alt üst ayarda ısıtın ve tepsiyi pişirme kağıdıyla kaplayın.
Servis Önerisi:
Şişleri bulgur pilavı, cacık ve mevsim salatasıyla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Marineyi hazırlayın:
- Yoğurt, zeytinyağı, kekik, toz biber, tuz ve karabiberi pürüzsüzleşene kadar karıştırın.
- Tavuk küplerini sosa bulayıp kapalı kapta buzdolabında en az on beş dakika dinlendirin.
2. Şişleri dizin:
- Tavuk, biber, kabak ve soğan parçalarını şişlere sırayla ve aralarında küçük boşluk bırakarak dizin.
- Parçaları sıkıştırmayın, böylece sıcak hava her yüzeye ulaşır ve sebzeler buharda kalmaz.
3. Fırına yerleştirin:
- Şişleri tepsiye tek sıra halinde dizip üzerlerine kasede kalan sostan ince sürün.
- Tepsiyi orta rafa yerleştirin ve şişlerin birbirine değmediğini kontrol edin.
4. Pişirin ve çevirin:
- Şişleri pişirmenin ortasında çevirerek tavuk tamamen pişip kenarlar renk alana kadar fırınlayın.
- Bir tavuk parçasını ortadan açıp kontrol edin ve fırından sonra beş dakika dinlendirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuğun içinde pembe bölüm kalmamalı ve merkezi en az 74°C olmalıdır. Sebzeler kenarlardan renk almalı ancak tamamen ezilmemelidir. Şişteki parçalar farklı büyüklükteyse tavuk pişerken küçük sebzeler yanabilir. Yoğurtlu sos yüzeyde ince kabuk oluşturmalı, tepside fazla su birikmemelidir.
Saklama:
Artan şişleri iki saat içinde soğutup şişlerden çıkararak kapalı kapta buzdolabında üç güne kadar saklayın. Yeniden servis ederken merkezine kadar ısıtın. Çiğ tavukla temas eden sosu pişirmeden ayrıca servis etmeyin.
🔥 İpucu: Tavuk ve sebzeleri aynı boyda kesmek, fırında kuruyan veya çiğ kalan parçalar oluşmasını büyük ölçüde önler.
