🕒 Hazırlık Süresi: 15 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Malzemeler:
- 3 adet orta boy kabak (halka doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz; karabiber (damak tadına göre)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Ön Hazırlık:
Yoğurt soslu kabakta dilimleri benzer kalınlıkta hazırlamak eşit pişmeyi kolaylaştırır. Kabakları kurulayın ve üst üste yığılmadan yayılabilecekleri bir fırın kabı seçin; fırını 180°C'ye ısıtın.
Servis Önerisi:
Sosun toparlanması için fırından çıkardıktan sonra kısa süre bekletin. Dilimleri geniş bir servis kaşığıyla alıp sosuyla birlikte sıcak sunun.
Yapılışı:
1. Kabakları hazırlayın:
- Yıkanmış kabakları benzer kalınlıkta halkalar halinde doğrayıp kurulayın. Zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırarak fırın kabına yayın.
2. Ön pişirme yapın:
- 180°C fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Kabın dibinde belirgin miktarda su birikmişse sosu dökmeden önce bu suyu dikkatlice uzaklaştırın.
3. Sosu çırpın:
- Yoğurt, yumurta, un ve ezilmiş sarımsağı un topağı kalmayana kadar çırpın.
4. Sosla pişirin:
- Sosu kabakların üzerine eşit dağıtın ve kaşarı serpin. Yaklaşık 15 dakika daha pişirin; süre sonunda hem kabağın yumuşamasını hem sosun toparlanmasını kontrol edin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Kabaklar çatalın kolayca gireceği kadar yumuşamalı, yoğurtlu sos akışkan çiğ yumurta görünümünde kalmamalı. Peynirin kızarması tek başına iç kısmın piştiğini göstermez.
