🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 12 adet
Malzemeler:
- 3 kabak
- 2 yumurta
- 1 su bardağı yulaf unu
- 100 g lor peyniri
- 4 taze soğan
- 1/2 demet dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz
- Karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Yumurta, süt ürünleri ve gluten içeren tahıllar.
Ön Hazırlık:
Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.
Servis Önerisi:
Sarımsaklı yoğurt ve dereotu ile ılık servis edin.
Yapılışı:
1. Kabağı hazırlayın:
- Kabakları rendeleyip tuzla bekletin ve suyunu iyice sıkın.
- Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.
2. Harcı kurun:
- Kabak yumurta yulaf unu lor ve yeşillikleri karıştırın.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
3. Porsiyonlayın:
- Harcı kaşıkla yağlı kağıt üzerine eşit yuvarlaklar halinde yayın.
- Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.
4. Fırında pişirin:
- Mücverleri kenarları kızarıp ortası toparlanana kadar pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Kabak suyunu güçlü biçimde sıkmak gevrek kenarlar elde etmenin anahtarıdır.
