🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 45 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 2 su bardağı krema
- 1 çay bardağı toz şeker
- 4 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı vanilin veya 1 çubuk vanilya
- 1 yemek kaşığı esmer şeker (üzeri için)
Yapılışı:
1. Kremayı Hazırlama:
- Kremayı bir tencereye alın, içine vanilyayı ekleyin ve orta ateşte ısıtın (kaynatmayın).
- Ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
2. Yumurta Karışımını Hazırlama:
- Yumurta sarılarını bir kaba alın, üzerine toz şekeri ekleyin.
- Şeker eriyene kadar çırpın.
3. Krema ile Yumurta Karışımını Birleştirme:
- Ilık kremayı yumurta karışımına yavaşça ekleyerek çırpın.
- Karışımı süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin.
4. Fırında Pişirme:
- Karışımı ısıya dayanıklı küçük kaselere dökün.
- Kaseleri derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye yarıya kadar sıcak su ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 160°C fırında 40-45 dakika pişirin (kenarları sertleşip ortası hafif sallanıyorsa pişmiştir).
- Piştikten sonra buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
5. Karamelize Şeker Katmanı:
- Tatlıların üzerine biraz esmer şeker serpin.
- Mutfak pürmüzü ile şekeri yakarak karamelize edin.
6. Servis:
- Karamel tabakası sertleşince hemen servis edin.
🔥 İpucu: Karamelize işlemi için pürmüz yoksa fırının en üst rafında ızgara modunda 1-2 dakika bekletebilirsiniz.
