🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
- 250 g kuşbaşı dana eti
- 1 kuru soğan
- 3 domates
- 2 dal kereviz sapı
- 1/2 demet kişniş
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 6 su bardağı su
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Kereviz.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Limon dilimleri ve taze kişnişle sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Eti ve soğanı kavurun:
- Kuşbaşı et, soğan ve baharatları tencerede renk alana kadar çevirin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
2. Domates tabanını ekleyin:
- Rendelenmiş domates ve kerevizi katıp birkaç dakika pişirin.
- Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.
3. Bakliyatları pişirin:
- Mercimek, nohut ve sıcak suyu ekleyip et yumuşayana kadar kaynatın.
- Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.
4. Kıvamı tamamlayın:
- Çorbayı hafif koyulaştırıp kişnişi son dakikalarda ekleyin.
- Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Limonu servis sırasında eklemek çorbanın baharat dengesini canlı tutar.
