🕒 Hazırlık Süresi: 5 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik
Süre Notu: 5 dakika hazırlık ve yaklaşık 15 dakika pişirmeye ek olarak 10 dakika ocak kapalı dinlendirme gerekir; toplam planlama süresi yaklaşık 30 dakikadır.
Malzemeler:
🔹 Helva için:
- 1 su bardağı irmik
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
🔹 Şerbeti için:
- 1,5 su bardağı süt (veya su)
- 1 su bardağı toz şeker
Ön Hazırlık:
İrmik helvasında şerbeti kavurmaya başlamadan hazırlamak işlemleri kolaylaştırır. Süt veya su seçeneklerinden birini şekerle ısıtın; geniş ve kalın tabanlı tencereyi irmiği eşit kavurmak için hazır tutun.
Servis Önerisi:
Demlenmiş helvayı kaşıkla havalandırıp kaselere paylaştırın. Dilerseniz servis sırasında dondurma veya tarçın ekleyin.
Yapılışı:
1. Şerbeti hazırlayın:
- Süt veya suyu şekerle ısıtın. Şeker eriyince ocaktan alın; helvaya eklenene kadar sıcak tutun.
2. İrmiği kavurun:
- Sıvı yağ ve tereyağını geniş tencerede ısıtın. İrmiği, kullanacaksanız dolmalık fıstığı ekleyin.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak taneler eşit altın-kahverengi renk alana kadar kavurun.
3. Şerbeti ekleyin:
- Sıçramaya karşı yüzünüzü ve ellerinizi uzak tutarak sıcak şerbeti dikkatlice ekleyin. Karıştırarak kısık ateşte sıvının çekilmesini sağlayın.
4. Ocağı kapatıp dinlendirin:
- Serbest sıvı çekildiğinde ocağı kapatın. Kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin; ardından karıştırıp servis edin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
İrmik eşit altın-kahverengi renk almalı; tencerenin bir bölümünde yanmış taneler oluşmamalı. Şerbet sonrasında serbest sıvı çekilmeli, dinlenme sonunda helva kaşıkla ayrılabilmelidir.
