🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 500 gr temizlenmiş işkembe
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 3 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
Yapılışı:
1. İşkembeyi Haşlama:
- İşkembeyi bol suyla yıkayın ve temizleyin.
- Tencereye alın, üzerine su ekleyip düdüklü tencerede 30 dakika haşlayın.
- Haşlanan işkembeyi küçük küçük doğrayın.
2. Çorbayı Hazırlama:
- Tereyağını bir tencerede eritin ve unu ekleyerek kavurun.
- Üzerine haşlama suyunu ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Doğranmış işkembeyi ekleyerek 10 dakika kaynatın.
3. Terbiyeyi Ekleyip Pişirme:
- Bir kasede yumurta sarısı, un ve sütü çırpın.
- Çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeye ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırın.
- Çorbayı 5 dakika daha kaynatın.
4. Servis:
- Sirke ve dövülmüş sarımsağı çorbaya ekleyip karıştırın.
- Çorbayı sıcak olarak servis edin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber gezdirebilirsiniz.
🔥 İpucu: İşkembenin kokusunu gidermek için haşlama suyuna defne yaprağı ve tane karabiber ekleyebilirsiniz. Servis ederken limon suyu eklemek lezzetini artıracaktır.
