🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 500 g dana kıyma
- 1 küçük kuru soğan
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı et suyu
- 1/2 su bardağı krema
- Tuz, karabiber ve yenibahar
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta, süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Patates püresi ve yaban mersini reçeliyle servis edin.
Yapılışı:
1. Köfte harcını hazırlayın:
- Galeta ununu sütle ıslatıp kıyma, yumurta, soğan ve baharatlarla yoğurun.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
2. Köfteleri kızartın:
- Küçük yuvarlak köfteleri tereyağında her tarafı renk alana kadar pişirin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Sosu kurun:
- Aynı tavada unu kavurup et suyu ve kremayı azar azar ekleyin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
4. Tamamlayın:
- Köfteleri sosa geri alıp kısık ateşte 8-10 dakika pişirin.
- Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Köfteler dıştan renk alıp biçimini korumalıdır. Bir tanesini ortadan açarak iç kısmının sıcak ve tamamen pişmiş olduğunu kontrol edin.
🔥 İpucu: Küçük ve eşit köfteler sos içinde daha dengeli pişer.
