🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 2 kişilik
Malzemeler:
- 300 g tavuk göğsü
- 1 su bardağı kinoa
- 1 salatalık
- 8 çeri domates
- 1 havuç
- 1 avuç roka
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Ön Hazırlık:
Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.
Servis Önerisi:
Tavuk sıcakken, diğer malzemeler ılık veya soğukken servis edin.
Yapılışı:
1. Kinoayı pişirin:
- İyice yıkayıp iki ölçü suyla taneler açılana kadar pişirin ve dinlendirin.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
2. Tavuğu çeşnilendirin:
- İnce tavuk filetolarını yağ, limon, tuz ve karabiberle kaplayın.
- Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.
3. Izgarada pişirin:
- Kızgın tavada iki yüzünü tamamen pişirip dinlendirin ve dilimleyin.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
4. Kaseyi kurun:
- Kinoa, sebze, roka ve tavuğu bölümler halinde yerleştirip limonlu sos ekleyin.
- Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
🔥 İpucu: Tavuğu kesmeden önce 5 dakika dinlendirmek suyunu içinde tutar.
