🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 500 g dana kıyma
- 1 kuru soğan
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 4 patates
- 3 yeşil biber
- 3 domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber ve kimyon
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta.
Ön Hazırlık:
Yöresel tarifin karakterini korumak için ölçüleri önceden hazırlayın ve malzemeleri tarifte belirtilen biçimde kesin. Hamur, et ve sos aşamalarını ayrı yürütüp yalnızca belirtilen noktada birleştirin.
Servis Önerisi:
Pirinç pilavı ve cacıkla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Köfte harcını hazırlayın:
- Kıyma, soğan, yumurta, galeta unu ve baharatı yoğurup uzun köfteler yapın.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
2. Patatesleri hazırlayın:
- Elma dilim kesip köftelerle birlikte tavada hafifçe renk aldırın.
3. Tepsiyi dizin:
- Köfte, patates, biber ve domatesleri dönüşümlü yerleştirin.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
4. Fırında pişirin:
- Salçalı sıcak suyu ekleyip 190°C fırında 35-40 dakika pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Yöresel tariflerde süre kadar görünüm ve doku da önemlidir. Hamurun, etin veya bulgurun tarifte tarif edilen kıvama geldiğini kontrol edip servis öncesinde kısa süre dinlendirin.
🔥 İpucu: Köfte ve patatesi yalnızca mühürlemek fırında dağılmalarını önler.
