🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 2 su bardağı uzun taneli pirinç
- 350 g tavuk kalça eti
- 250 g ayıklanmış karides
- 1 kuru soğan
- 1 yeşil biber
- 2 dal kereviz sapı
- 2 domates
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı füme kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Kabuklular, kereviz.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Taze maydanoz ve limon dilimleriyle sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Tavuğu kızartın:
- Tavuk parçalarını geniş tencerede renk alana kadar pişirin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
2. Sebzeleri soteleyin:
- Soğan, biber ve kerevizi ekleyip yumuşatın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Pirinci pişirin:
- Domates, pirinç, tavuk suyu ve baharatları katıp kısık ateşte pişirin.
- Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.
4. Karidesle tamamlayın:
- Karidesleri son sekiz dakikada ekleyip pembeleşene kadar pişirin.
- Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Karidesi son aşamada eklemek sertleşmesini ve suyunu kaybetmesini önler.
