🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 3 yufka
- 2 kabak
- 200 g beyaz peynir
- 1/2 demet dereotu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1/2 çay bardağı yağ
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri, yumurta.
Ön Hazırlık:
Un miktarını tek seferde vermek yerine kıvama göre kontrollü ekleyin. Yufkalı tariflerde iç harcı tamamen soğutun; mayalı tariflerde süt ve suyun el yakmayacak ılıkta olmasına dikkat edin.
Servis Önerisi:
Ilık servis edin.
Yapılışı:
1. Kabağı hazırlayın:
- Rendeleyip suyunu sıkın.
- Hamurun veya yufkanın kurumaması için çalışmadığınız parçaların üzerini temiz bir bezle örtün.
2. İçi karıştırın:
- Kabak, peynir ve dereotunu birleştirin.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
3. Katları kurun:
- Yufkaları yoğurtlu sos ve harçla yerleştirin.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
4. Pişirin:
- 190°C fırında üstü kızarana dek pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Fırınlanan hamur işlerinde alt ve üst yüzeyin birlikte renk aldığını kontrol edin. Tavada pişenlerde orta ateş kullanın; dışı hızla kızarıp içi hamur kalmamalıdır.
🔥 İpucu: Kabağın suyunu iyi sıkın.
