🕒 Hazırlık Süresi: 35 dakika (soğutma dahil)
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 20 adet
Kıyır doku için hamuru fazla yoğurmadan bir araya getirin. Unu azar azar ekleyin; sertleşen hamur simidi kuru yapar.
Malzemeler:
- 125 g oda sıcaklığında tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta sarısı (akı kaplama için)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un, kontrollü
- Üzeri için susam ve çörek otu
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: İçerir: süt ürünleri, yumurta, buğday/gluten ve susam.
Ön Hazırlık:
Halkaların kalınlığını eşit tutun; ince parçalar erken kızarır.
Yapılışı:
1. Hamuru yoğurun:
- Tereyağı, sıvı yağ, yumurta sarısı, yoğurt, sirke, mahlep, şeker ve tuzu karıştırın.
- Kabartma tozu ile unu azar azar ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur oluşturun.
2. Şekillendirin:
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ince şerit yapın ve uçlarını halka biçiminde birleştirin.
- Önce yumurta akına, sonra susam-çörek otu karışımına batırın.
3. Pişirin:
- Yağlı kağıtlı tepsiye dizip altları renk alıp üstleri hafif kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Tepside 10 dakika dinlendirin; soğudukça gevrekleşir.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Fırından ilk çıktığında yumuşak olabilir; soğuyunca kıyır hale gelmelidir.
Saklama:
Tamamen soğuyunca hava almayan kapta oda sıcaklığında 5 güne kadar saklayın.
