Karanfilli Üzüm İçeceği

🕒 Hazırlık Süresi: 10 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 500 g siyah üzüm
• 1,2 litre su
• 1 çubuk tarçın
• 3 karanfil
• 1 limonun kabuğu
• 1 tatlı kaşığı bal

Ön Hazırlık:

Suyu veya sütü ölçüp küçük bir tencere ve süzgeç hazırlayın. Baharat ve meyveleri yıkayıp ayırın; balı ve limon suyunu içecek ocaktan alındıktan sonra eklemek üzere kenarda tutun. Böylece balı kaynatmaz, narenciye aromasını da uzun pişirmeyle soldurmazsınız.

Servis Önerisi:

İçeceği süzüp küçük fincanlara alın; bal ve narenciye eklenecekse içim sıcaklığına yaklaşınca karıştırın.

---

Yapılışı:

1. Üzümleri hazırlayın:

• Üzümleri yıkayıp saplarından ayırın ve tencereye alın.
• Birkaç tanesini kaşıkla hafifçe ezin; çekirdekleri ezip acılık vermeyin.

2. Baharatlarla pişirin:

• Su, tarçın, karanfil ve limon kabuğunu ekleyip kaynama noktasına getirin.
• Ateşi kısarak üzüm kabukları çatlayıp renk suya geçene kadar 12–15 dakika pişirin.

3. Süzün ve tatlandırın:

• Tencereyi ocaktan alıp içeceği ince süzgeçten geçirin.
• Balı süzülmüş sıcak içeceğe karıştırın; limon kabuğu ve baharatları içinde bekletmeyin.

4. Sıcak servis edin:

• İçeceği fincanlara paylaştırıp tadını kontrol edin.
• Gerekirse az limon suyu ekleyin ve sıcak servis edin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

İçeceğin rengi ve aroması belirgin olmalı ancak baharatlar acılık bırakmamalıdır. Bal kaynar karışıma eklenmemeli; süzgeçten geçen içecekte yoğun tortu kalmamalıdır. Tadı kuvvetliyse azar azar sıcak suyla açın.

Saklama:

İçeceği kapalı cam şişede buzdolabında en fazla bir gün saklayın. Sütlü içeceği oda sıcaklığında bekletmeyin; meyveli içeceği servis öncesinde yeniden karıştırın.

🔥 İpucu: Üzümleri hafifçe ezerek kısık ateşte baharatlarla pişirin; balı süzüp fincana alırken ekleyin.