🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 1 orta boy karnabahar
- 2 yumurta
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
- 2 yemek kaşığı yulaf unu
- 1/2 su bardağı domates sosu
- 1 kırmızı biber
- 1 küçük kabak
- 6 mantar
- 1 çay kaşığı kekik
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar (yulaf), yumurta, süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.
Servis Önerisi:
Bol yeşillikle sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Karnabaharı hazırlayın:
- Rondoda pirinç büyüklüğünde çekip kısa süre pişirin ve bezle suyunu iyice sıkın.
- Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.
2. Tabanı kurun:
- Karnabahar, yumurta, yulaf unu, kaşarın yarısı ve baharatı karıştırıp ince daire yayın.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
3. Tabanı ön pişirin:
- 200°C fırında kenarları kızarana kadar 18-20 dakika pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
4. Üstünü tamamlayın:
- Domates sosu, sebzeler ve kalan peyniri ekleyip 10 dakika daha pişirin.
- Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Karnabaharın suyunu mümkün olduğunca çıkarmak dilimlenebilir taban sağlar.
